Corte as abobrinhas em fatias de 0,5 cm e grelhe por 2 minutos de cada lado com uma pitada de sal. Isso ajuda a remover o excesso de água e evita que a lasanha fique encharcada.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates pelados e deixe cozinhar por 15 minutos, até o molho reduzir. Tempere com orégano e uma pitada de eritritol para equilibrar a acidez.
Em um refratário, comece a montagem: coloque uma camada de molho, seguida de uma camada de abobrinha grelhada, uma camada de ricota temperada com sal e pimenta, e uma camada de mussarela. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando sempre com queijo para gratinar e ficar dourado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado.
Se preferir, você pode montar a lasanha e congelar crua. Na hora de consumir, descongele e asse diretamente no forno, economizando tempo nos dias corridos.
Robô das Receitas
