Robalo em Crosta de Sal com Molho de Ostra

Name: Robalo em Crosta de Sal com Molho de Ostra
Prep time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Internacional
Ingredients: Robalo; Sal grosso; Molho de ostra

O Robalo em Crosta de Sal com Molho de Ostra é uma receita sofisticada e cheia de sabor, perfeita para eventos corporativos que exigem um toque especial. Esta preparação não apenas realça o sabor do peixe, mas também garante que...

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Categoria: Peixes e Frutos do Mar

Dificuldade

dificil

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Assadeira
Panela
Tigela

Ingredientes Usados

1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
1 dente de alho picado

1 kg de robalo limpo e em postas
1 limão (suco)
2 cebolinhas picadas

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 kg de sal grosso
200 ml de molho de ostra

4 claras de ovo

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture o sal grosso com as claras de ovo até formar uma massa. Reserve.

Em uma assadeira, coloque uma camada de sal grosso e disponha as postas de robalo por cima. Cubra completamente com a mistura de sal e pressione levemente para formar uma crosta. Leve ao forno por 25-30 minutos.

Enquanto o peixe assa, prepare o molho de ostra: em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o gengibre até dourar. Adicione o molho de ostra e as cebolinhas, misturando bem. Cozinhe por 5 minutos e reserve.