Bouillabaisse Marseillaise com Rouille e Croutons de Ouro
A Bouillabaisse Marseillaise é uma sopa tradicional da região de Marselha, na França, que combina uma variedade de peixes e frutos do mar frescos, resultando em um prato rico e aromático. Esta receita especial é aprimorada com a adição de...
A Bouillabaisse Marseillaise é uma sopa tradicional da região de Marselha, na França, que combina uma variedade de peixes e frutos do mar frescos, resultando em um prato rico e aromático. Esta receita especial é aprimorada com a adição de rouille artesanal, um molho picante que complementa perfeitamente os sabores do mar, e croutons de ouro 24k, que trazem um toque de sofisticação e elegância à apresentação.
Além de ser uma delícia, esta sopa é uma excelente opção para o verão, pois é leve e refrescante, ideal para ser servida em dias quentes. Com ingredientes como açafrão La Mancha DOP e azeite extra virgem, ela não só encanta o paladar, mas também contribui para a melhoria da imunidade, tornando-se uma escolha saudável e nutritiva.
Prepare-se para um ritual de montagem à mesa que transforma a refeição em uma experiência memorável. Sirva esta Bouillabaisse em tigelas de porcelana aquecidas e acompanhe com um vinho branco Cassis AOC gelado para um toque final perfeito.
Categoria:
Sopas
Materiais Necessários
- Colher de pau
- Panela grande
- Tigelas de porcelana
Ingredientes Usados
- 100ml Azeite extra virgem primeira prensagem
- 1g Açafrão La Mancha DOP
- 200g Croutons com folha de ouro 24k
- 200g Rouille artesanal
- 2L Caldo de peixe (preparado por 24h)
- 300g Lagosta azul bretã
- 400g Mexilhões selvagens
- 500g Peixe vermelho do Mediterrâneo
- Ervas frescas (salsa, tomilho) a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione o peixe vermelho cortado em pedaços, a lagosta e os mexilhões. Refogue por alguns minutos até que os frutos do mar estejam levemente dourados.
Adicione o caldo de peixe e o açafrão, deixando ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Sirva a sopa quente em tigelas de porcelana aquecidas, acompanhada da rouille artesanal e dos croutons de ouro. Finalize com ervas frescas picadas para um toque de frescor.
Tabela Nutricional
| Componente | Quantidade |
|---|
| Calorias | 350 |
| Proteinas | 40g |
| Carboidratos | 15g |
| Gorduras | 15g |
| Acucar | 2g |
| Colesterol | 100mg |
| Fibra | 3g |
| Sodio | 800mg |
| Porcao | 1 porção |
Ingredientes Alérgenicos
- Peixe
- Frutos do mar
- Glúten (croutons)
Ingredientes que podem ser substituídos
- Peixe branco (caso não encontre peixe vermelho)
- Caranguejo (caso não tenha lagosta)
- Mexilhões enlatados (caso não encontre frescos)
Escrito por LEONARDO MONTEIRO
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